Inutile de commencer à décortiquer des noisettes pour la recette qui suit ! La noisette ou café au lait est un café expresso auquel un peu de lait est ajouté pour le teinter et l’adoucir. De nombreux consommateurs de café l’apprécient pour sa douceur.
Ce mode de préparation est apparu à peine plus tard que l’arrivée du café en France. Les boissons d’alors étaient souvent très amères. De fait, pour pouvoir profiter des vertus du café, tout en savourant une boisson facilement apprécié par tous, on lui ajoutera du lait. Le « lait cafeté » était son nom d’alors.
Dans ce guide pratique de préparation, vous découvrez nos astuces qui vous permettront de commencer par préparer votre boisson préférée depuis votre cuisine.
Comment préparer le café au lait ?
Le café au lait ou noisette est une délicieuse boisson chaude très appréciée à travers le monde. Il s’agit d’une combinaison de café expresso et de lait chaud, avec parfois une touche de saveur supplémentaire comme la noisette.
La préparation de la noisette commence par la sélection d’un bon café expresso. Il est préférable d’utiliser un café fraîchement moulu pour obtenir une saveur riche et intense. Vous pouvez aussi utiliser un café corsé comme un mélange italien ou choisir un café plus doux selon vos préférences.
Ensuite, préparer votre expresso comme d’habitude à l’aide d’une machine à expresso ou d’une cafetière moka. Versez ensuite en peu de lait dans une casserole ou un pot et chauffez-le doucement à feu moyen. Il est important de ne pas porter le lait à ébullition pour éviter qu’il ne brûle ou ne forme une peau à la surface.
Pendant que le lait chauffe, vous pouvez également ajouter une touche de saveur supplémentaire en ajoutant une cuillère à café d’extrait de noisette ou de sirop aromatisé à votre café au lait. Cela donnera une saveur subtile et délicieuse à votre boisson.
Une fois le lait chaud, versez-le doucement dans votre tasse d’expresso. Vous pouvez ajuster la proportion de lait selon votre préférence, en ajoutant plus ou moins de lait selon que vous souhaitez un café au lait plus fort ou plus léger.
En fin, vous pouvez également décorer votre boisson avec un peu de crème fouettée, de chocolat râpé ou de poudre de cacao pour ajouter une petite touche d’esthétique et de gourmandise.
Voilà, votre noisette est prêt à être dégusté ! Profitez de ce moment de détente et appréciez la délicieuse combinaison du café expresso et du lait chaud, ou enrichi par la saveur délicate de la noisette.
Quelles sont les particularités du café au lait et de noisette ?
La noisette est une bonne boisson traditionnelle composée de café noir mélangé à une quantité égale de lait chaud. Les particularités de la boisson sont les suivantes :
1-Mélange : Le café et le lait sont mélangés en proportion égales, ce qui donne une boisson douce et crémeuse.
2-Consistance : La noisette a une consistance plus épaisse en raison de l’ajout de lait chaud.
3-Goût : Le café au lait a un goût plus doux et moins prononcé que le café noir, grâce à l’ajout de lait.
4-Appréciation : la boisson est souvent appréciée par les personnes qui préfèrent une saveur plus douce et une texture crémeuse dans leur café.
Quant à la noisette, elle désigne une petite quantité de lait concentré sucré ajouté au café dans le but de lui donner un goût de noisette. Les particularités de la noisette sont les suivantes :
1-Saveur : L’ajout de noisette donne au café un arôme et un goût distinctifs de noisette.
2-Douceur supplémentaire : Le lait concentré sucré apporte une douceur supplémentaire à la boisson.
3-Texture : La présence du lait concentré sucré donne à la boisson une texture plus épaisse et crémeuse.
4-Accentuation de la saveur : Outre le goût de noisette, l’ajout de lait concentré sucré peut également accentuer les saveurs riches et corsées du café.
Ces particularités font de la boisson des choix populaires pour ceux qui préfèrent un café plus doux, crémeuse et aromatisé.
Quel café utiliser pour ce type de préparation ?
Comme à notre habitude, nous vous recommandons d’utiliser du café fraîchement moulu, à partir des grains du cru ou de la variété que vous préférez. Le tout est de respecter le gabarit de la mouture pour obtenir une extraction équilibrée et savoureuse.
Si vous utilisez une machine à expresso, veillez donc à ce que la mouture soit bien fine et bien tassée, pour pouvoir révéler tous ses arômes sous l’effet de la pression d’eau chaude. Si vous utilisez une machine à capsules, choisissez une capsule adaptée pour la préparation d’un bon expresso, le résultat en sera d’autant plus agréable.
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